Les 6 (+6) KPI cruciaux que chaque entreprise hôtelière devrait suivre

L’année 2023 a été surtout meilleure que prévu pour les entreprises du secteur hôtelier. Dans le secteur hôtelier, les taux d'occupation ont augmenté % 10, et le RevPAR global (revenu par chambre disponible) augmenté de % 17. (La France constitue une exception heureuse, avec un RevPAR en hausse de 123 % — oui !) Le secteur de la restauration a enregistré des résultats mitigés. Même si les ouvertures ont augmenté partout au Canada en 2023, la croissance n'a pas encore été traduit positivement au résultat net, à mesure que les prix des aliments augmentaient près de 5%. Nous partageons avec vous ces indicateurs de performance clés (KPI) de l’industrie hôtelière pour une raison. Les KPI sont bien plus que des chiffres. Ce sont des mesures qui conduisent à des actions significatives et vous aident à aligner les objectifs plus larges de votre entreprise. 

Quels KPI votre entreprise hôtelière devrait-elle suivre – comment et pourquoi ? Nous vous encourageons à consulter ce livre blanc de Sage Intacct pour un examen approfondi du Six KPI cruciaux que vous devriez suivre pour votre entreprise hôtelière. Mais avant de le faire, voici notre vision du sujet.

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Six KPI « incontournables » dans l’industrie hôtelière

Voici notre point de vue sur six KPI cruciaux que vous devez suivre dans votre entreprise hôtelière. Nous n'avons délibérément pas reproduit ceux du Sage Intacct whitepaper— vous en avez donc 12 à considérer ! 

1. Scores de satisfaction des clients : Les commentaires des clients sont essentiels. Ces scores reflètent la qualité du service et l'expérience client, influençant la fidélité des clients et la réputation. Ces scores sont généralement calculés en collectant des données au moyen d'enquêtes sur une échelle (par exemple, 1 à 10). Les clients évaluent leurs expériences et les scores sont moyennés pour déterminer le score de satisfaction global. 

2. Pourcentage du coût de la main-d'œuvre : Ce KPI mesure la proportion des revenus totaux consacrée à la main-d'œuvre, ce qui est essentiel pour les décisions de budgétisation et de personnel dans le secteur de la restauration. Le coût de la main-d'œuvre est calculé comme le coût total de la main-d'œuvre divisé par le revenu total, puis multiplié par 100.

 

3. Rentabilité des éléments de menu : Il s'agit d'une analyse de la rentabilité des éléments de menu individuels, qui aide à la conception des menus et aux décisions en matière de prix. Il est calculé comme le prix de vente de l'article moins le coût des marchandises vendues pour l'article (y compris les ingrédients et la main d'œuvre). 

4. Analyse des heures de pointe : Identifier les heures les plus chargées du restaurant, ce qui est crucial pour la planification du personnel et l'allocation des ressources. Ce « KPI » est plus un processus d’analyse de données qu’un simple calcul. Les données de ventes sont examinées pour identifier les moments où le volume de ventes ou le trafic client est le plus élevé. Les données sont ensuite représentées sous forme de pourcentage des ventes ou du nombre de clients pendant les heures de pointe par rapport aux heures creuses. 

5. Coût par chambre occupée (CPOR): Cela vous aide à comprendre les coûts directs d’entretien d’une chambre, ce qui est crucial pour gérer la rentabilité. Le CPOR est calculé en divisant le coût total des chambres par le nombre de chambres vendues. 

6. Satisfaction des employés et taux de roulement: Dans un secteur confronté à des défis en matière de personnel, le suivi de la satisfaction et du roulement des employés est essentiel pour maintenir la qualité du service. La satisfaction des employés est souvent mesurée à l'aide de méthodes d'enquête, similaires à la satisfaction des clients, et résumée dans un score moyen. Le taux de rotation peut être calculé comme le nombre d'employés qui ont quitté l'entreprise par le nombre moyen d'employés au cours de la période multiplié par 100. 

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Pourquoi la surveillance des performances en temps réel est essentielle

Pour tirer parti de votre réussite, il est essentiel de pouvoir mesurer et surveiller les performances de votre entreprise en temps quasi réel. La surveillance en temps réel est simplifiée lorsque vous avez accès à des KPI précis et significatifs qui vous permettent de : 

  • Adaptez-vous aux fluctuations du marché : Les KPI en temps réel permettent à votre entreprise d'ajuster rapidement ses stratégies et ses opérations en fonction de l'évolution des préférences des consommateurs et des conditions économiques.
  • Optimiser la gestion des revenus : Les données en temps réel sont essentielles pour maximiser les revenus dans un paysage où les tarifs des chambres et les niveaux d'occupation fluctuent considérablement.
  • Surveiller le personnel et la qualité du service : Alors que le secteur est confronté à des défis constants en matière de personnel, les KPI en temps réel peuvent vous aider à gérer efficacement la main-d'œuvre, garantissant ainsi le maintien de la qualité du service.
  • Bénéficiez d’analyses prédictives : L'exploitation de données en temps réel pour l'analyse prédictive peut aider à prévoir les tendances du marché, aidant ainsi votre entreprise à garder une longueur d'avance.

Sage Intacct Héberge les métriques

Nous avons partagé notre liste de KPI critiques et pourquoi ils sont si essentiels. Mais comment accéder aux KPI de l’hôtellerie ? 

Sage Intacct Logiciel de comptabilité hôtelière est conçu pour vous aider à analyser et à améliorer les performances et la rentabilité de votre entreprise hôtelière. Il collecte les données nécessaires au calcul des KPI essentiels et simplifie la visualisation et le partage des résultats. Grâce à une intégration approfondie entre les applications CRM leaders du secteur telles que Salesforce, ainsi que les applications de paie, SIRH et de gestion hôtelière, Sage Intacct peut servir de centre névralgique de l’ensemble de votre opération. 

Sage Intacct est conçu pour prendre en charge les hôtels multi-propriétés, les restaurants et autres entreprises du secteur hôtelier, vous offrant des informations exploitables en temps réel qui mettent les informations entre les mains des décideurs plus rapidement et avec moins d'effort. 

Adopter une 2024 axée sur les données

Le parcours de l'industrie hôtelière en 2024 et au-delà est rempli d'opportunités et de défis. Les KPI agissent comme une boussole, guidant votre entreprise hôtelière à travers les inévitables fluctuations du marché, permettant des changements stratégiques rapides et garantissant la résilience face à l'incertitude. Se souvenir de téléchargez le livre blanc, 6 KPI cruciaux que vous devriez suivre pour votre entreprise hôtelière. Alors, CONTACTEZ-NOUS pour en savoir plus à propos de Sage Intacct pour l'industrie hôtelière.

 

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