3 facteurs clés de succès pour le fabricant de produits alimentaires du futur
Nous dépendons de l'industrie agroalimentaire pour nous donner le choix et apporter dans nos assiettes des produits innovants, de qualité et sûrs.
L'industrie a connu une croissance constante, mais elle est toujours à la merci de l'augmentation rapide des coûts des intrants (et de la hausse du dollar canadien), de la réglementation gouvernementale et des tensions liées aux coûts dans la chaîne d'approvisionnement. Le fabricant prospère d'aliments et de boissons du futur devra se concentrer sur l'efficacité de la production, la gestion de sa chaîne d'approvisionnement et l'adaptation aux nouvelles et modification des réglementations gouvernementales.
Accent sur l'efficacité de la production
L'industrie de la fabrication d'aliments et de boissons est connue pour ses caractéristiques de volume élevé/faible marge qui ne cadrent pas trop bien avec l'augmentation rapide des coûts des intrants. Ces fabricants, à l'avenir, doivent revitaliser la productivité de la transformation en se concentrant sur la gestion des intrants, le contrôle des stocks, et la diminution des déchets.
Le contrôle de ces pousseurs de coûts aidera les entreprises à répondre aux attentes des consommateurs en matière de prix compétitifs et à libérer des fonds pour de nouveaux produits afin de répondre à leurs besoins variés. Des systèmes d'information avec des capacités qui fournissent des calculs d'optimisation du mix produit, suivi des stocks niveaux et coûts et des contrôles de qualité automatisés permettront aux entreprises de contrôler les coûts et d'augmenter les marges bénéficiaires, améliorant ainsi l'efficacité de la production.
Une approche complète de la gestion de la chaîne d'approvisionnement
À l'avenir, les fabricants d'aliments et de boissons qui réussiront au Canada et aux États-Unis seront ceux qui géreront efficacement les relations avec les consommateurs et les fournisseurs. Le partage d'informations et l'intégration des systèmes avec les fournisseurs seront essentiels, car la coopération devrait faire avancer l'industrie. Les logiciels de gestion d'entreprise, tels que Enterprise Resource Planning (ERP), qui fournissent un accès contrôlé aux informations aux partenaires de la chaîne d'approvisionnement, peuvent automatiser les tâches de routine, en fournissant des chiffres actualisés, des demandes d'achat et des outils de contrôle budgétaire. Ces systèmes sont conçus pour aller au-delà de l'automatisation des tâches, accumulant des informations analytiques avec chaque transaction, ce qui augmente le potentiel d'opportunités pour trouver des gains d'efficacité dans la chaîne d'approvisionnement.
Travailler en étroite collaboration et gérer l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement donnera aux fabricants une marge de manœuvre si la hausse des coûts continue d'être un problème. Vous ne pouvez pas contrôler l'économie mondiale, mais vous pouvez certainement contrôler la valeur de vos relations. Cependant, cela ne devrait pas s'arrêter là car le succès futur de l'industrie dépendra de sa capacité à diriger le monde en matière d'innovation de la chaîne d'approvisionnement. Si l'effort d'innovation peut en grande partie être réalisé en investissant dans de nouvelles technologies, il commence également par une collaboration dans un partenariat mutuellement bénéfique avec les fournisseurs. Un logiciel de gestion d'entreprise peut faciliter cela, mais il est essentiel que cela fasse partie de la culture d'achat d'un fabricant.
Avoir une longueur d'avance lors de l'adaptation à la réglementation gouvernementale
Les réglementations gouvernementales sont une préoccupation constante et essentielle pour les fabricants de produits alimentaires prospères. Des réglementations récentes comme la Loi sur la salubrité des aliments au Canada signalent un changement d'orientation sur la salubrité des aliments du domaine réglementaire vers le marché, et il appartiendra aux fabricants d'aliments et de boissons de s'assurer qu'ils sont conformes et prêts en cas d'urgence. Bien qu'elles soient essentielles pour la sécurité des clients, les réglementations peuvent ralentir l'introduction de nouveaux produits et avoir un effet négatif sur la fabrication des produits existants.
Le fabricant d'aliments et de boissons du futur devra être rapide et flexible pour intégrer la nouvelle réglementation une fois qu'elle entrera en vigueur. Il n'y a pas de substitut pour garder un œil attentif sur les développements réglementaires, car ceux-ci tendent à signaler les tendances futures. Ces réglementations affectent toutes les entreprises du secteur, ce qui offre une fenêtre d'opportunité restreinte mais substantielle pour s'adapter plus rapidement que les concurrents. Étant donné qu'il incombe aux fabricants d'assurer la qualité et la sécurité, les systèmes d'information d'entreprise hautement avancés peuvent intégrer de nouvelles réglementations aux processus commerciaux existants garantissant la conformité dans la transformation des aliments, ainsi que la gestion des performances et le suivi des intrants.
À l'avenir, les innovations dans cette industrie stimuleront le progrès des sociétés qui s'efforcent d'être saines et durables et joueront un rôle clé dans la détermination du succès économique régional, en particulier pour les principaux pays manufacturiers comme le Canada et les États-Unis.
Plus que jamais, les entreprises devront être proactives dans l'organisation et la gestion des opérations, en tirant parti de tous les outils disponibles pour réduire l'impact que les facteurs externes peuvent avoir sur la performance. C'est une période passionnante pour faire partie de l'industrie, où les nouvelles solutions technologiques aideront à résoudre les problèmes commerciaux et à améliorer notre société dans son ensemble.
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