Ce que les fabricants de produits alimentaires doivent savoir sur la Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire

Pour les entreprises alimentaires, la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire signifie un fardeau beaucoup plus lourd pour prouver que l'ensemble de leurs opérations fonctionnent avec une sécurité alimentaire appropriée avant d'aller sur le marché, plutôt que de simplement devenir responsables après une violation de la sécurité. Une solution de gestion automatisée des ressources d'entreprise comme Sage ERP X3 peut grandement alléger le fardeau de ces nouvelles exigences et écarter le risque de conséquences négatives.

Introduction Qu'est-ce que la Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire?

Au lendemain de l'attaque terroriste du 11 septembre 2001, la sécurité nationale américaine est devenue une priorité majeure, y compris la sécurité alimentaire. Cela a conduit à la création du Bioterrorism Act de 2002, qui a créé un système d'enregistrement pour les entreprises alimentaires opérant aux États-Unis et mis en place d'autres contrôles destinés à améliorer la sécurité du système alimentaire américain. Ce système de contrôle a maintenant été étendu par la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA), promulguée par le président Obama en 2011. La FSMA est le changement le plus étendu dans la réglementation de l'industrie alimentaire et des boissons depuis de nombreuses années. Il étend considérablement les pouvoirs de la Food and Drug Administration (FDA) et augmente considérablement le fardeau réglementaire des entreprises du secteur alimentaire et des boissons. Objectif et impact L'objectif principal de la FSMA est de faire passer le rôle de la FDA en matière de sécurité alimentaire d'un rôle réactif à un rôle préventif, de la réponse aux épidémies de maladies d'origine alimentaire à leur prévention. La loi étend donc considérablement les pouvoirs et l'autorité de la FDA sur l'ensemble du système alimentaire, de la ferme à la table. Le fardeau de la conformité sera beaucoup plus élevé et le pouvoir de la FDA pour faire respecter la conformité sera beaucoup plus grand. La loi accorde à la FDA de nombreux nouveaux pouvoirs et responsabilités, notamment une autorité de rappel obligatoire, un meilleur accès aux dossiers, un programme d'inspection très étendu et une variété de contrôles obligatoires et de programmes de documentation. Pour les entreprises alimentaires, cela signifie un fardeau beaucoup plus lourd pour prouver que l'ensemble de leurs opérations fonctionnent avec une sécurité alimentaire appropriée avant d'aller sur le marché, plutôt que de simplement devenir responsables après une violation de la sécurité. Les entreprises devront investir dans des procédures de test, de documentation et d'audit très étendues. Le non-respect entraîne la menace de rappels obligatoires, d'inspections renforcées, de sanctions sévères de la part des autorités de réglementation fédérales et autres, et même de poursuites. Une solution de gestion automatisée des ressources d'entreprise comme Sage ERP X3 peut grandement alléger le fardeau de ces nouvelles exigences et écarter le risque de conséquences négatives.

Timeline

Bien que la FSMA ait été promulguée en janvier 2011, la mise en œuvre de la loi est toujours en cours. La FDA a progressivement mis en place de nouvelles réglementations grâce à un processus qui a permis les commentaires du public et de l'industrie. De plus, l'agence n'a augmenté que progressivement ses propres ressources internes pour assumer son rôle élargi. En 2014, de nombreuses lois ont été approuvées, mais beaucoup doivent encore être mises en œuvre ou réglementées par la FDA. Le système d'enregistrement avait été mis en œuvre, à quelques exceptions près, en 2012, mais l'aspect traçage des produits de la loi n'a pas encore été finalisé en 2014. Plus important encore, le calendrier d'inspection accru de la FDA n'a pas encore été déployé. L'agence est toujours à la recherche d'un budget accru pour soutenir le calendrier d'inspection considérablement élargi demandé par la FSMA, de sorte que les entreprises alimentaires ne sont pas encore soumises à ce calendrier d'inspection renforcé. La FDA recherche un financement considérablement accru au cours des prochaines années pour soutenir ces efforts. Toutes les règles au sein de la FSMA devraient être finalisées début 2016, avec des délais de mise en conformité d'un à quatre ans. En conséquence, tous les aspects de la FSMA devraient être mis en œuvre d'ici 2020 au plus tard. Cependant, la plupart seront mises en œuvre beaucoup plus tôt, d'ici 2016 ou 2017. Cela est particulièrement vrai pour les grandes entreprises, qui ont les fenêtres de conformité les plus courtes.

Industries et producteurs touchés

Aucune entreprise alimentaire aux États-Unis - ou en dehors des États-Unis et faisant affaire avec des entreprises nationales - n'est épargnée par la FSMA. Même les producteurs de boissons alcoolisées, dont l'industrie n'est pas réglementée par la FDA mais par le Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives, ont été touchés par des lois réglementant si les agriculteurs peuvent leur acheter de la drêche pour l'alimentation animale. Cependant, la nature et la taille d'une entreprise donnée affectent la façon dont la loi s'applique à elle, directement ou indirectement, et la rigueur de son calendrier de conformité.

Très petites entreprises

Les plus petits producteurs alimentaires locaux sont largement exemptés de la réglementation FSMA si leurs revenus sont inférieurs à 500,000 XNUMX dollars par an et si leurs ventes sont principalement locales. Cet aspect de la FSMA vise à préserver les systèmes alimentaires locaux en maintenant ces producteurs dans le respect des réglementations nationales et locales. Cependant, la loi exige que ces producteurs fournissent une preuve de certification nationale ou locale et affichent le nom de la ferme ou du producteur bien en évidence sur les étiquettes et autres supports marketing.

Les petites entreprises

Toute entreprise alimentaire ayant plus de 500,000 18 $ de revenus annuels et/ou une majorité de ventes en dehors de sa zone locale doit se conformer pleinement à la FSMA. Cependant, les petites entreprises bénéficient d'un délai supplémentaire pour se conformer, généralement un an ou XNUMX mois.

Statuts clés

La FSMA peut être divisée en quelques sections clés affectant différents domaines du système alimentaire. Chaque zone a sa propre échéance et est déployée selon son propre calendrier. Voici quelques-unes des lois les plus importantes pour les fabricants de produits alimentaires.

Contrôles préventifs

Des contrôles préventifs sont mis en œuvre pour imposer des plans de sécurité alimentaire solides dans l'ensemble de l'industrie alimentaire. La règle de contrôle préventif commence par l'enregistrement des installations, qui a déjà été obligatoire dans l'ensemble de l'industrie. Une fois l'enregistrement effectué, l'élément suivant des contrôles préventifs réside dans l'analyse des risques et la création d'un plan de sécurité alimentaire. Cette loi sera finalisée d'ici la fin de 2015, et la conformité sera obligatoire pour de nombreuses entreprises d'ici la fin de 2016. Bien que certaines industries soient exemptées en raison de contrôles préventifs préalables (comme les fruits de mer et les jus, qui sont déjà tenus d'employer des risques rigoureux analyse), pour de nombreuses entreprises, cela nécessitera un investissement substantiel dans l'analyse des dangers et un plan de sécurité alimentaire nouveau ou élargi.

Programme de vérification des fournisseurs étrangers

La règle proposée pour le programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP) est un élément de la loi qui exige des contrôles plus stricts de la qualité et de la sécurité des produits importés. Bien que les fabricants de produits alimentaires aient toujours été tenus de vérifier que leurs fournisseurs ne fournissent pas d'aliments frelatés ou mal étiquetés, le FSVP exige à la fois une tenue de registres considérablement élargie et une vérification plus approfondie que les fournisseurs se conduisent de manière appropriée. Les fabricants seront tenus de conserver une liste de fournisseurs à jour, qui pourra être fournie à la FDA à tout moment et devra vérifier que les fournisseurs effectuent une analyse des risques, parmi de nombreux autres contrôles.

Traçabilité

Aucun élément de la FSMA n'aura plus d'impact sur les fabricants de produits alimentaires que les exigences de traçabilité, qui sont incluses dans la loi sous la catégorie de «défense alimentaire». Bien que cet élément de la loi n'ait pas encore été entièrement défini, l'industrie peut s'attendre à ce que les exigences existantes en matière de suivi des produits soient élargies. L'exigence actuelle de tracer un pas en avant et un pas en arrière n'a pas encore été modifiée, mais il est peu probable que cette situation se maintienne dans les années à venir. En conséquence, les fabricants de produits alimentaires devront investir dans un suivi plus efficace et plus précis tout au long de leurs chaînes d'approvisionnement afin de se conformer au bureau de la transparence.

Conformité pour les fabricants de produits alimentaires

En fin de compte, pour les fabricants de produits alimentaires, la FSMA signifiera un nouvel accent sur l'évaluation des risques, la sécurité alimentaire, la tenue de registres et la transparence. Les entreprises devront investir non seulement dans la formation et l'éducation, mais également dans un système amélioré de suivi des ingrédients et des processus, qui nécessitent souvent des ressources humaines supplémentaires pour mettre en œuvre de nouvelles réglementations de sécurité et apporter un soutien aux modifications des procédures d'exploitation. La charge sera particulièrement lourde pour les entreprises qui ne sont pas assez petites pour être exonérées mais qui n'ont pas les ressources d'un grand opérateur multinational.

Comment Sage ERPX3 peut aider

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