Comment la nouvelle Loi sur la salubrité des aliments au Canada affectera l'industrie alimentaire
Atteindre et maintenir la pleine conformité aux réglementations gouvernementales et industrielles reste l'une des plus grandes préoccupations des entreprises de l'industrie agroalimentaire. Soumises à diverses réglementations établies par les instances dirigeantes, les entreprises consacrent des ressources considérables pour se conformer pleinement aux normes existantes, mais celles-ci continuent d'évoluer.
La manière dont une entreprise gère sa réponse à l'évolution des réglementations a un impact sur l'effet que les nouvelles réglementations ont sur la perturbation ou l'amélioration des opérations commerciales. En examinant les modifications actuelles de la réglementation et en comprenant les objectifs que ces modifications tentent d'atteindre, une entreprise peut mieux se positionner pour faire face aux nouvelles normes qui
avoir un impact sur l'ensemble de l'industrie tout en se préparant aux exigences futures en cours de développement. Cette attitude flexible est une nécessité pour une entreprise qui cherche à acquérir des avantages concurrentiels pour rester rentable dans un environnement commercial de plus en plus concurrentiel.
Ce document offrira un aperçu de certains des changements importants qui auront une incidence sur l'industrie des aliments et des boissons avec l'introduction de la nouvelle Loi sur la salubrité des aliments au Canada, ainsi que certains changements aux normes qui sont encore à venir. La Compagnie de Solution fournit des systèmes logiciels de gestion d'entreprise, tels que des logiciels de planification des ressources d'entreprise (ERP) spécialement conçus pour répondre aux exigences accrues en matière de traçabilité imposées par la nouvelle réglementation. Cet article vise à expliquer ces changements et leur impact sur les opérations commerciales. Les prochains articles traiteront de la manière dont nos solutions peuvent aider à répondre aux exigences de ces réglementations.
Aperçu de la Loi sur la salubrité des aliments au Canada
Le gouvernement fédéral canadien est actuellement en train d'améliorer le système de salubrité des aliments du Canada afin de mieux protéger les consommateurs. Dans un effort pour renforcer et moderniser la réglementation actuelle, le gouvernement regroupe les pouvoirs de plusieurs lois relatives aux aliments en une seule loi. Cette loi, appelée Loi sur la salubrité des aliments au Canada, vise à :
- Améliorez la sécurité alimentaire grâce à une surveillance cohérente de tous les produits alimentaires et à des interdictions, sanctions et amendes plus strictes pour les activités qui mettent la santé et la sécurité en danger.
- Renforcer les pratiques de traçabilité alimentaire
- Assurer un meilleur contrôle des importations, notamment en interdisant l'importation de produits alimentaires dangereux
- Enregistrez ou autorisez les parties et les établissements réglementés.
Pour les fabricants de produits alimentaires, la loi a plusieurs implications car elle consolide et aborde
lacunes dans quatre lois auparavant indépendantes liées à l'alimentation :
- Loi sur les produits agricoles au Canada (LPCA)
- Loi sur l'inspection du poisson (FIA)
- Loi sur l'inspection des viandes (LMI)
- Dispositions relatives aux aliments de la Loi sur l'emballage et l'étiquetage des produits de consommation (CPLA)
Actuellement, le modèle d'inspection couvre séparément différents types de produits alimentaires, à savoir les produits laitiers, les œufs, la viande, les aliments transformés, les aliments importés et manufacturés, le poisson et les fruits de mer, les fruits et légumes frais. La nouvelle législation consolidera l'autorité du gouvernement dans la réglementation des pratiques des entreprises impliquées dans l'industrie alimentaire et des boissons dans le cadre d'un modèle d'inspection unique.
Changements aux pratiques d'inspection
La Loi sur la salubrité des aliments au Canada propose un nouveau règlement d'inspection et donne le ton pour plus de transparence, de surveillance et de contrôle des fabricants d'aliments sur les ingrédients utilisés pour les produits alimentaires. En consolidant l'autorité sur les produits alimentaires, le gouvernement fédéral cherche à rationaliser les processus d'inspection en une approche consolidée et cohérente, en plus d'incorporer les technologies de pointe disponibles dans la législation. Pour mieux protéger les consommateurs,
Les inspecteurs auront la capacité d'inspecter tous les produits alimentaires, au lieu d'être limités à une seule zone. Par exemple, auparavant, un inspecteur affecté aux viandes devait envoyer un autre inspecteur pour examiner un problème avec un produit, tandis que la nouvelle loi permet à un inspecteur d'examiner tous les produits alimentaires. De plus, la nouvelle autorité de faire des demandes de mandat par téléphone permettra aux inspecteurs de demander un nouveau mandat ou un mandat supplémentaire tout en restant sur la propriété et d'émettre des sanctions sur place au lieu d'avoir à revenir à une date ultérieure avec un nouveau mandat, évitant d'accorder du temps aux entreprises de supprimer l'infraction et d'éviter les sanctions. La nouvelle loi facilitera également le passage des inspecteurs à travers ou au-dessus d'une propriété privée pour se rendre à un endroit à des fins d'inspection ou pour prendre des photos.
D'autres changements incluent l'octroi aux inspecteurs du pouvoir de demander qu'une personne démarre ou arrête une activité pour empêcher la non-conformité à la Loi, le pouvoir de demander la production de documents et le pouvoir de faire supprimer toute obstruction ou interférence qui entraînerait une l'Inspecteur n'étant pas en mesure d'exercer ses fonctions.
Traçabilité complète
La traçabilité est la capacité de suivre un article, tel qu'un ingrédient, ou un groupe d'articles tels que des produits animaux, végétaux ou alimentaires tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Il existe actuellement de nombreuses exigences de traçabilité déjà en place, telles que l'identification des animaux et les éléments de déclaration des mouvements.
La législation actuellement en vigueur n'exige pas que les fabricants de produits alimentaires disposent d'un ensemble spécifique de systèmes de traçabilité. Avec l'annonce de la Loi, l'ACIA obtient le pouvoir d'élaborer de nouveaux règlements liés à suivi et rappel des aliments, en d'autres termes, une traçabilité complète. Cela comprend l'établissement d'exigences pour la mise en œuvre des outils appropriés pour effectuer des rappels réels ou fictifs de produits alimentaires potentiellement dangereux. Les entreprises devront mettre en place des systèmes capables de localiser les ingrédients ou les produits contenant un composant spécifique jugé dangereux, à n'importe quel point de la chaîne d'approvisionnement. Ces systèmes de traçabilité seront également utilisés pour s'assurer que les produits alimentaires qui ont été rappelés ne sont pas revendus, car les articles seront enregistrés.
L'objectif principal d'un système de traçabilité est d'atténuer le risque qu'un produit nocif ne se propage aux consommateurs. En mettant en œuvre un système national, le gouvernement vise à protéger les consommateurs et l'approvisionnement alimentaire tout en tenant responsables ceux qui sont jugés responsables d'apporter aux clients des produits alimentaires dangereux. En enregistrant et en suivant les ingrédients ou les produits tout au long de la chaîne d'approvisionnement, les entreprises peuvent contribuer à minimiser les risques en effectuant des rappels rapides et en identifiant la source des denrées alimentaires dangereuses.
Production de documents
Les inspecteurs de l'ACIA auront un accès légal pour examiner tout document qui se trouve dans un établissement contenant des produits visés par la présente loi. De plus, les inspecteurs pourront accéder aux systèmes informatiques ou à tout autre appareil présent dans ces établissements. Cette mesure était déjà présente dans la législation précédente, mais en consolidant l'autorité d'inspection, la législation accorde une portée plus large aux inspections gouvernementales.
La production de documents comprend les listes d'ingrédients, l'origine des ingrédients, les formulations et les méthodes de fabrication, et les étiquettes (qui ne doivent pas induire en erreur quant à la nature de la qualité, de la composition, du caractère, de la sécurité, de la valeur, de la variété ou de l'origine du produit alimentaire).
Importations et exportations alimentaires
La Loi sur la salubrité des aliments au Canada vise à accroître la sécurité des consommateurs en autorisant et en enregistrant les importateurs et les établissements où les produits alimentaires sont destinés à arriver. Cela signifie que les entreprises doivent avoir, dans leurs systèmes, des registres de tous les établissements et des articles qu'ils recevront. Les entreprises seront également tenues de rendre compte et responsables de s'assurer que tous les produits alimentaires qu'elles apportent dans le pays sont sans danger pour les consommateurs. L'idée ici est de protéger la réputation des fabricants de produits alimentaires canadiens en cas d'incident. En enregistrant et en surveillant les importateurs, le gouvernement fédéral sera en mesure d'identifier les responsables de produits ou d'ingrédients dangereux qui affectent les consommateurs canadiens.
La loi donne également un plus grand contrôle sur la production et l'importation de produits alimentaires en permettant au gouvernement fédéral de déterminer les conditions et les éventualités des licences et des enregistrements. Cela signifie que différents importateurs devront se conformer aux différentes conditions attachées à leur licence et à leur enregistrement spécifiques, et celles-ci seront révisées périodiquement en fonction de facteurs déterminés par le gouvernement canadien. La licence et l'enregistrement permettent également au gouvernement d'agir plus rapidement et plus agressivement si les importateurs ne se conforment pas.
De l'autre côté de l'échange commercial, grâce à la Loi, l'ACIA obtient la capacité de certifier tous les produits alimentaires destinés à l'exportation dans le but d'aider les entreprises canadiennes à être plus concurrentielles sur la scène mondiale. Cela découle du fait que les gouvernements d'autres pays, dont le principal partenaire commercial du Canada, les États-Unis (avec 33 milliards de dollars d'échanges bilatéraux en 2010), exigent que le pays d'origine certifie les produits alimentaires importés. En fait, cette partie de la Loi est un pas clair vers l'alignement de la réglementation canadienne sur celle mise en œuvre par la Food Safety Modernization Act aux États-Unis, et ainsi la validation de la qualité des produits à exporter vers ce pays.
Établissements d'enregistrement et de licence
L'enregistrement et l'octroi de licences sont des méthodes qui ont des résultats positifs pour remédier au non-respect des normes de sécurité. À l'heure actuelle, l'ACIA délivre des licences aux personnes et enregistre les établissements pour les activités liées à des produits alimentaires spécifiques. En vertu de la nouvelle loi, l'ACIA pourra utiliser les licences et l'enregistrement pour tous les produits alimentaires, ce qui signifie qu'une seule licence englobera toutes les activités liées aux aliments effectuées par une personne ou un établissement, éliminant ainsi le besoin de diverses licences liées à différents aliments. des produits.
Des licences supplémentaires ne seront pas nécessaires pour d'autres activités ou produits en raison de l'autorité simplifiée et unique accordée aux inspecteurs par la nouvelle loi. Chaque établissement fournira des informations sur son activité, telles que l'engagement de la direction à respecter les réglementations, les plans de contrôle préventif, l'assurance que le personnel clé a suivi une formation sur la manipulation des aliments et les produits qui seront fabriqués selon différents processus.
La collecte et l'organisation de ces renseignements aideront l'ACIA à dresser un profil des entreprises, y compris la façon dont elles mènent leurs activités et une base de connaissances pour les différents secteurs alimentaires. Après avoir déterminé le risque inhérent à chaque secteur alimentaire, le niveau de supervision et les conditions d'octroi de licence seront définis.
Conformité maintenant et à l'avenir
La consolidation des législations par le biais de la Loi sur la salubrité des aliments au Canada est une tentative de générer une plus grande cohérence dans les exigences de l'industrie. Afin de mieux refléter les conditions actuelles et les tendances futures de l'industrie des aliments et des boissons, le gouvernement renforce son engagement envers la salubrité des aliments en établissant un ensemble unique de règles qui communiquent fortement, non seulement avec les membres de l'industrie, mais aussi avec le marché mondial. , que le Canada a des normes de conformité strictes, directes et proactives en matière de salubrité des aliments. Les modifications des réglementations gouvernementales telles que celles présentées ici offrent aux entreprises bien préparées une opportunité d'avantage concurrentiel. L'engagement du gouvernement fédéral envers la salubrité des aliments pour les consommateurs indique clairement où se dirige l'environnement réglementaire : vers l'investissement dans de nouvelles technologies qui automatisent les mesures de protection lorsqu'il s'agit de la fabrication et de la préparation des produits alimentaires. Une supervision et des inspections plus strictes ainsi qu'un pouvoir et un montant accrus des sanctions imposent directement aux entreprises la charge de répondre aux attentes des organismes de réglementation en matière de normes de sécurité. Les entreprises qui adoptent une approche proactive pour investir dans ces technologies seront mieux placées pour faire face aux changements à venir actuellement en cours et aux futures réglementations à mettre en œuvre dans l'industrie.
Les entreprises de l'industrie des aliments et des boissons qui cherchent à exporter des produits bénéficieront de la certification des produits alimentaires par le gouvernement. Cela rehaussera le profil et les normes du Canada sur la scène internationale, évitant ainsi aux entreprises d'avoir à investir pour prouver elles-mêmes l'innocuité de leur produit.
Les fabricants de procédés qui adoptent et mettent en œuvre des systèmes de traçabilité bénéficieront non seulement des avantages opérationnels de la traçabilité des ingrédients et des produits (tels que la compilation de données et l'analyse des renseignements dans les opérations internes), mais ils aligneront également mieux leurs objectifs de sécurité alimentaire sur ceux des organes directeurs.
Étant donné que les modifications apportées à la réglementation ont des effets substantiels sur les résultats de tous les membres de l'industrie, ceux qui prennent la décision de s'adapter tôt. Pour plus d'informations sur les systèmes d'information pouvant fournir certaines des fonctionnalités nécessaires pour répondre à ces nouvelles préoccupations réglementaires, veuillez visiter stage.theanswerco.com ou appeler le 604-473-9166.