Traçabilité dans l'industrie agroalimentaire
L'un des avantages de travailler dans notre industrie (c'est-à-dire les logiciels d'entreprise) est que nous pouvons rencontrer et travailler côte à côte avec des personnes de toutes les industries. Si la diversité de l'industrie ne suffisait pas, nous pouvons également aider et fournir des solutions à tous les niveaux de l'organisation que nous avons décidé d'aider.
Dans chaque industrie, certaines questions reviennent sans cesse. Comme nous l'avons découvert en discutant récemment avec des représentants de l'industrie lors du Forum sur la fabrication et la sécurité des aliments à Dallas, les questions concernant les logiciels d'entreprise ont tendance à tourner autour de la question de la sécurité alimentaire, de la traçabilité des ingrédients et des scénarios de rappel hautement évités mais hautement requis. .
Qualité des produits et sécurité alimentaire
Que vous soyez directeur des achats, directeur d'usine ou responsable du contrôle qualité, la connexion et l'accès aux informations de fabrication joueront un rôle important dans la garantie de la qualité des produits et le respect des normes de sécurité. Les deux problèmes ont à voir avec le contrôle de la sortie des produits pour s'assurer qu'ils répondent aux spécifications établies par le fabricant, qu'elles soient imposées par la réglementation gouvernementale ou les recettes secrètes de l'entreprise.
Si la sortie s'écarte de ces spécifications, le fabricant doit, premièrement, prendre conscience du problème, et deuxièmement, être en mesure de suivre à quel endroit du processus de fabrication l'écart s'est produit.
Traçabilité
C'est là qu'intervient la fonction de traçabilité d'une solution logicielle ERP. Dans nos entretiens avec les membres de l'industrie agroalimentaire, la traçabilité émerge rapidement au centre des discussions. Les gestionnaires veulent savoir qu'en cas de problème, ils disposeront d'informations précises et opportunes pour leur permettre de prendre des mesures. Savoir où dans le processus de fabrication la qualité du produit a été enfreinte permet aux responsables d'élaborer un plan d'action rapide.
Quelle proportion de la sortie du produit a été compromise ? L'erreur humaine a-t-elle joué un rôle ? Faut-il arrêter la production ? Enfin, le redouté, un rappel est-il nécessaire ? Ces questions concernent non seulement les actions entreprises dans l'usine de fabrication, mais également la réception des ingrédients et la livraison des produits.
Connaître l'état de la situation, c'est être capable d'agir en toute confiance pour gérer les problèmes qui surviennent.
Les fonctions de traçabilité des solutions ERP offrent diverses fonctions pour s'en assurer, notamment des fonctions d'audit, de traçabilité des actions, de traçabilité des ingrédients (en amont et en aval), des points de contrôle de signature électronique et la définition d'alertes. En bref, les fonctions de traçabilité offrent un processus de contrôle qualité entièrement intégré, de la réception des produits à la production et à la livraison.
Audits automatiques
Les fonctions d'audit garantissent que la production se déroule comme prévu, en suivant toutes les actions et tous les ingrédients à la recherche de dépassements dans les tolérances prédéfinies. Une solution ERP correctement configurée prendra des informations provenant de plusieurs sources (reliant les bureaux aux usines et aux centres de distribution), permettant des inspections et l'application des caractéristiques requises du produit en cours de fabrication. Il disposera également de diverses fonctions de suivi basées sur des alertes définies par l'utilisateur qui signaleront chaque fois que la production ne se déroule pas comme elle le devrait. Lorsqu'une erreur est signalée, la solution ERP enverra des e-mails aux utilisateurs finaux appropriés et proposera même des options d'action via des boutons intégrés dans l'e-mail. Simple comme une tarte faite en usine.
Le résultat est un contrôle et une visibilité totale des produits en cours de fabrication, de sorte que les responsables peuvent retracer chaque ingrédient et l'action des employés, jusqu'à ce que le produit atteigne l'étagère du magasin. Lorsque le besoin se fait sentir, et en espérant que ce ne soit pas le cas, pour un rappel, une traçabilité totale garantit que cela est fait avec précision et immédiatement.
Tracer votre produit, c'est comme tracer votre réputation. Vous ne voulez pas attendre qu'il soit trop tard pour commencer à le faire.